Middag med pigerne? Sådan vælger du den rette vin
Middag med pigerne? Sådan vælger du den rette vin
Der findes ikke noget bedre end en aften, hvor alle pigerne er samlet til hygge om middagsbordet. God mad bringer venner sammen, som intet andet kan gøre det, og derfor ser du garanteret altid frem til en mulighed for at samle dine veninder.
Men hvis der er noget, som kan skabe endnu tættere bånd end bare god mad, så er det god mad og god vin. For mange retter er vin helt afgørende for at komplementerer de gode smage og skabe et sammenhængende måltid, som tilfredsstiller alle sanser.
Men hvordan vælger du lige den rette vin til fjerkræ, kalvekød, mexicansk mad eller and? Det kan du blive klogere på ved at læse med herunder.
Balance mellem det du spiser og det, du drikker
Den første regel inden for vin og mad er, at du skal forsøge at skabe balance mellem det, der kommer i glassene og det, der ligger på tallerkenerne.
Det betyder først og fremmest, at lette retter kræver en let og lysere vin, mens tungere retter går bedst med en kraftig og mørk vin.
Til eksempelvis kylling og andet lyst kød er en let og tør vin et godt valg, da en let vin ikke vil overdøve den lette smag fra det lyse kød. På samme måde cil maden i dette tilfælde heller ikke overdøve vinen, så de to elementer i stedet spiller sammen for at give dig en udsøgt smagsoplevelse.
Det samme princip gælder for kraftige retter som eksempelvis svin eller kalvekød. Her skal der en kraftigere og tungere vin til for at skabe den rette balance mellem vin og mad.
Til meget krydrede retter som eksempelvis mexicansk mad og lignende skal der endnu mere til for at opretholde en god balance, så de mange krydderier ikke overdøver vinen. Her er fyldige og kraftige vine med høj alkoholprocent det rette valg.
